12-04-2013 - Yummy b #1

Aujourd’hui, c’est vendredi et c’est Yummy b!

Non, je n’ai pas décidé de changer mon fusil d’épaule et de me transformer en blog culinaire, loin de là!

Mais j’ai testé de très chouettes et simplissimes recettes ces derniers temps et vous êtes nombreuses à m’avoir réclamé de les partager!

Alors au lieu de vous écrire un pavé sur instagram (ce qui n’est pas vraiment le lieu! 😉 je vais le faire ici.

Etes-vous prêtes à prendre une taille de jean??

C’est parti!

Première réalisation plutôt très réussie il y a quelques semaines: un chouette cheesecake à la New Yorkaise.

Cette recette, je l’ai trouvée au hasard sur internet, elle m’a semblé plutôt bien et je peux le confirmer après test: elle est vraiment top!

Le cheesecake est très goûteux, bien épais, bien parfumé, la pâte sablée aux spéculos est divine, l’équilibre des saveurs est bien là, bref, parfait!

C’est une recette faite pour le Thermomix normalement mais vous n’avez absolument pas besoin d’en avoir un, vous pouvez tout faire avec un simple batteur, voire même à la main!

Voici la recette:

Ingrédients:

Le biscuit
180 g de biscuits Spéculos,
70 g de beurre ramolli
La crème
150 g de sucre blanc
1 zeste de citron (entier) seulement la partie jaune
600 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
3 oeufs
2 jaunes d’œuf
2 c. à soupe rase de farine
1 c. à soupe de sucre vanillé
200 g de crème fraîche épaisse

Préchauffer le four à 180°

Préparer le biscuit: mettre les Spéculos dans le bol et les réduire en poudre pendant quelques secondes à Vit.5, rajouter le beurre en morceaux et programmer 3mn, 60°, Vit.2 (remixer quelques secondes à Vit.5 si nécessaire pour bien amalgamer), Répartir cette pâte sur le fond d’un moule ( si possible à charnières amovibles) diamètre 22 cm préalablement beurré, en prenant soin de bien tasser la pâte. Mettre au four pendant 10 à 15 mn.

Seconde recette testée ces derniers jours: les cookies de Laura Todd

J’ai acheté le livre Marabout avec les recettes de Laura Todd et j’ai voulu commencer par les cookies au chocolat, bizarrement… 😉

La recette indique qu’il faut choisir soit de les faire au chocolat noir, soit au lait, soit blanc.

J’ai décidé de ne pas choisir et de mélanger les 3 et franchement, c’est de la bombe atomique (de la bombe calorique?)

Concernant les ingrédients, Laura Todd recommande d’utiliser de la farine de blé T45, du sucre de canne roux ou blond et de la levure sans phosphate.

Je n’avais pas tout ça dans mon placard donc j’ai utilisé de la farine classique, du sucre blanc et de la levure classique. Le résultat était parfait donc si vous n’avez pas tout ceci non plus, ça n’est pas grave du tout!

C’est parti!

Ingrédients:

250 g. de beurre ou de margarine,

1 œuf,

350 g. de sucre de canne roux ou blond,

375 g. de farine de blé type T65,

350 g. de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure sans phosphate,

1 pincée de vanille en poudre,

1 pincée de sel.

Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l’aide d’un fouet ou d’un batteur. Ajoutez l’œuf et mélanger de nouveau.
Par ailleurs, mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat.

Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d’une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis « déboulez » le cookie. Si vous n’avez pas de cuillère à glace, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce.
Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une feuille de silicone. Aplatissez légèrement chaque cookie avant d’enfourner.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

Variante – vous pouvez aussi préparer des minicookies : façonnez des boules de pâte deux fois plus petites et réduisez la durée de cuisson à 8 à 14 minutes, selon votre four.

Dernière gourmandise réalisée en date, les muffins banane coeur Nutella

Nostalgiques des banana cakes et autres muffins dévorés en Thaïlande, j’ai voulu faire plaisir à mon grand gourmand de boyfriend et ai trouvé cette super recette sur internet.

Je n’ai rien changé du tout, j’ai suivi scrupuleusement la recette et tout est parfait! Les muffins sont absolument divins, c’est rapide et vraiment, vraiment trop bon.

Pour le coeur de Nutella, je vous conseille de plutôt faire 2/3 d’appareil au fond, la cuillère de nutella puis 1/3 d’appareil dessus (plutôt que moitié/moitié), comme ça il tombe moins facilement dans le fond du muffin.

L’une d’entre-vous a également conseillé sur instagram de ne pas mélanger la banane à l’appareil et de la mettre en petits morceaux sous le coeur de nutella. C’est une option qui me paraît tout à fait bonne aussi (dans tous les sens du terme d’ailleurs! 😉 )

Voici la recette:

Ingrédients:

2 bananes bien mûres

2 oeufs

80 g de beurre salé mou

70 g de sucre roux

150 g de farine

2 cuillères à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)

Nutella

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème. Ajoutez les oeufs puis les bananes écrasées à la fourchette. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Graissez un moule à muffins (ou mettez les dans des petites . Remplissez à moitié de pâte puis ajoutez une petite cuillère de Nutella et recouvrez de pâte. Enfournez pendant 20 minutes environ.

Sortez du four et attendez avant de démouler.

Voilà les filles, maintenant, y’a plus qu’à!

Je n’ai rien inventé avec ces recettes hein, on est bien d’accord.

Mais au moins, elles sont testées et approuvées!

Les gourmand(e)s apprécieront, je vous le garantis!

Très bon week-end à vous et à lundi!

Crédits recettes: espace-recettes.fr / Laura Todd / 750g.com